A colheita e venda do pinhão está autorizada para começar a partir do dia 1º de abril. Antes da data, quem for flagrado comprando, colhendo, transportando ou mesmo armazenando o produto, está sujeito a multa de R$300 para cada 60 quilos da semente, infração ambiental, além de responder a processo criminal e administrativo. A data é estabelecida pelo Instituto Ambiental do Paraná, para garantir a maturação do fruto e, assim, a continuidade da araucária no estado.  A espécie está ameaçada de extinção. Esta é a época em que as pinhas amadurecem para a reprodução da árvore. O IAP lembra que não aceitar comprar o pinhão antes desta data é um ato em prol da preservação da espécie.