A culinária italiana é conhecida por ser de muita fartura, pesada por causa das massas e molhos, e nem tanto assim saudável. Já os europeus habitantes das margens do Mediterrâneo tiram do mar boa parte das comidas mais leves, e usam e abusam de óleos de oliva e ervas frescas.

Foi aí que o chef Dudu Sperandio resolveu misturar um pouco das duas culturas, e fazer uma gastronomia do país da bota com toques mais saudáveis e leves. E assim nasceu o Ernesto Ristorante, há cerca de três anos. De lá para cá, criou um público cativo e fiel, apreciador de sabores agridoces e diferentes.

Nesta semana, o Giro Gastronômico é sobre o cardápio de outono/inverno do Ernesto. A reportagem é de Guilherme Grandi.

Serviço:
Ernesto Ristorante
Rua Myltho Anselmo da Silva, 1483, Mercês
Horário de atendimento: terça à sábado, das 19h30 à 1h.
www.dudusperandio.com.br/ernestoristorante/
41 4141-5477