Na semana em que se comemora o Dia Mundial do Meio Ambiente, na última quinta-feira (5), muito se falou em medidas sobre como preservar a natureza e evitar o desperdício de alimentos. E não é para menos! A comida que vai para o lixo em todo o planeta representa um terço do consumo mundial, e custa anualmente US$ 750 bilhões segundo a Organização das Nações Unidas.

Ou seja, medidas para se evitar que tanta comida vá para o lixo, e consequentemente que tanta gente passe fome, são discutidas quase que diariamente, mas cada habitante pode fazer um pouquinho para melhorar estes números. Uma das engajadas na luta contra o desperdício de alimentos é a chef Gabriela Vilar, do Quintana Café, em Curitiba.

Ela usa apenas o necessário para fazer os pratos do restaurante, e escolhe por alimentos que sejam orgânicos e que não agridam o meio ambiente quando são produzidos.

Nesta semana, o Giro Gastronômico mostra como é a filosofia da chef Gabriela Vilar e do Quintana Café. A reportagem é de Guilherme Grandi.

O Quintana Café une gastronomia e cultura, com um espaço cultural e muitos livros que acompanham o almoço/jantar e café.

Serviço:
Quintana Café
Av. do Batel, 1440, Batel
Horários de atendimento: segunda a sexta, das 11h30 às 14h30 (mesa gastronômica) e a la carte até as 16h. Sábado e domingo, das 11h30 às 15h30 (mesa gastronômica) e a la carte até as 16h.
41 3078-6044 / 3078-8944