Cação é tubarão: lei obriga identificação da carne no Paraná
Texto determina identificação de cação em embalagens, cardápios e na exposição de produtos e subprodutos
A carne de tubarão e raia deve ter identificação específica no Paraná. Uma lei estadual obriga restaurantes, peixarias e supermercados a detalharem o ingrediente, que é conhecido popularmente como “carne de cação”. A lei foi sancionada na última semana após uma discussão entre pesquisadores da Universidade Federal do Paraná e representantes do governo estadual. O texto determina que a identificação deve ser feita nos rótulos de embalagens, em cardápios e na exposição de produtos e subprodutos. Quem descumprir a legislação está sujeito a multa e sanções administrativas.
O Governo do Estado e os municípios serão responsáveis pela realização de campanhas educativas e de esclarecimento à população sobre o consumo de carne de cação e o impacto na conservação das espécies de tubarões e raias do Paraná. O prazo de adequação é de quatro meses. A fiscalização fica a cargo do Procon.
Desconhecimento sobre carne de cação
A mudança busca diminuir o cenário de desconhecimento da população. Uma pesquisa da Sea Sheperd Brasil, ong que trabalha na proteção do ambiente marinho, mostra que sete em cada dez brasileiros não sabe que cação é carne de tubarão. Entre os entrevistados, 94% não sabe, ainda, que cação também pode ser carne de raia. O levantamento foi feito em 2021 em parceira com a Blend Research e ouviu 5 mil pessoas.
A ong mantém a campanha “Cação é Tubarão”, que busca identificar e acabar com o consumo de tubarão no Brasil. Isso porque o país não tem uma legislação sobre o tema, o que torna comum o consumo de espécies ameaçadas de extinção, como é o caso de tubarões-martelo e raias-viola.
De acordo com a pesquisadora colaboradora do Laboratório de Ecologia e Conservação da UFPR, Angela Zaccaron da Silva, apesar do sabor e da ausência de espinhos, o consumo da carne destes tubarões traz riscos à saúde já que eles estão no topo da cadeia alimentar.
No mundo, 36% das 1.200 espécies conhecidas de tubarões e raias estão ameaçadas de extinção. Já no Brasil, 40% das 150 espécies de tubarões registradas também correm risco de serem extintas. A pesca de tubarão só é ilegal quando se trata de espécies que estão em extinção. No entanto, o Brasil é o maior importador de cação do mundo e, atualmente, não existem regras que proíbam a entrada de carne de espécies em extinção, especialmente quando elas não são identificadas adequadamente.
Reportagem: Ana Flavia Silva