Com chocolate rosa, Chocolate Week começa hoje em Curitiba

(Foto: divulgação)

Começa hoje (sexta, 13) em Curitiba a segunda edição do Chocolate Week – um festival totalmente dedicado ao chocolate em diferentes receitas. Até o dia 22 de setembro, dez chocolaterias, confeitarias e docerias da capital vão oferecer criações e combos exclusivos de chocolate com preços de até R$ 25.

A novidade é que neste ano o chocolate ruby, que tem a cor naturalmente rosa, é o ingrediente principal. Segundo o gerente de marketing da Callebaut, organizadora do evento que acontece também em São Paulo e Belo Horizonte, Fernando Brum, o chocolate desenvolvido a partir de amêndoas de cacau ruby promete surpreender os clientes.

Além do menu exclusivo disponível nas confeitarias participantes, a programação terá aulas-show com receitas de doces e sobremesas, ministradas por chefs do curso de gastronomia do Centro Europeu.

Cardápios completos:

Bazar Doce: Euphorie (mousse Ruby, coulis de romã, framboesa e daquise de laranja) – R$ 19,00

Bee.O: Torta com massa a base de castanha do pará, namelaka de Ruby, ganache de Ruby com açaí e cachaça de Ruby com frutas vermelhas, geleia de açaí e cachaça, frutas vermelhas e tuile de tapioca – R$ 23,00

Cookie Stories: Ruby Cookie Sandwich (dois cookies de limão, recheados com curd de mimosa, banhado com chocolate Ruby) – R$ 15,00

Mary Ann Apple Factory:  Ruby Spice (maçã Granny Smith coberta com caramelo artesanal, chocolate Ruby e farofinha de limão siciliano, coco e cardamomo) – R$ 25,00

New York Café: NY Ruby Cheesecake (receita clássica de cheesecake americana feita com chocolate Ruby e base de castanhas do Brasil. Servida com calda de frutas vermelhas) – R$ 25,00

Nina Romano: Rose (entremet com biscuit joconde, geleia de framboesa e mousse de chocolate Ruby, banhado em chocolate Ruby com pailleté feuilletine (pedacinhos de massa folhada crocante)) – R$ 16,00

Nougat: Cheesecake Ruby na base de biscoito de castanha do Pará – R$ 16,80

O Famoso Brigadeiro: Trio de brigadeiros: brigadeiros de pistache com Ruby, limão-siciliano com Ruby e frutas vermelhas com Ruby – R$ 12,00 o trio

Prestinaria: Pain Ruby (pain au chocolat da casa, feito com farinha francesa e chocolate Callebaut meio-amargo, banhado em chocolate Ruby) – R$ 13,90

Special Treat: Ruby Salt Cupcake (bolinho de chocolate Ruby com flor de sal, massa de baunilha e pinhão) – R$ 12,90

Reportagem: Ana Flávia Silva