O Paraná é o quinto estado do país com mais pizzarias abertas. Um estudo da Associação Pizzarias Unidas do Brasil aponta que o mercado brasileiro teve um crescimento de 499% em dez anos. No estado, são 4 mil 248 estabelecimentos ativos, o maior número da região sul. O empresário Renan Vargas, que é sócio de uma pizzaria curitibana, defende o protagonismo econômico e social da pizza.

A Associação aponta que 3 milhões e 800 mil pizzas são feitas no país diariamente. A calabresa é a favorita dos brasileiros, com 38% dos pedidos. Em segundo lugar, está a pizza de queijo, com 16%, seguida da margherita, com 13%. Em quarto lugar está a portuguesa, com 10%, e a de frango aparece em quinto lugar, com 4,9%. Renan comanda uma pizzaria tradicional, mas destaca a criatividade do brasileiro na criação de sabores.

De 1962 a 2012, foram dez mil pizzarias abertas no Brasil. Já de 2012 a 2022, 60 mil estabelecimentos entraram para o mercado nacional. Quase um terço das pizzarias de todo o país estão em São Paulo. Na sequência no ranking nacional, o Rio de Janeiro está em segundo lugar, com 21% das pizzarias, e Minas Gerais em terceiro, com 18%.

Reportagem: Larissa Biscaia